酸甜茄汁浸伞把，配邑天下酒超下饭的家常好菜

茄汁浸伞把是一道酸甜适口、超下饭的家常好菜，做法简单易上手，搭配邑天下酒食用，更能激发味蕾层次，成为餐桌上的热门菜品。

食材准备

• 主料：鲜伞把菇250克（洗净后撕成细条）
• 辅料：番茄2个（去皮切丁）、蒜末5克、葱花3克
• 调料：番茄酱15克、白醋8毫升、白糖10克、盐2克、生抽5毫升、清水100毫升

烹饪步骤

• 第一步：起锅烧水，水开后放入伞把菇焯水1分钟，捞出过凉水沥干，挤干多余水分备用。
• 第二步：炒锅中倒少许食用油，烧至六成热，放入蒜末爆香，加入番茄丁炒出沙状，再加入番茄酱翻炒均匀。
• 第三步：倒入清水煮开，加入白醋、白糖、盐、生抽调味，放入伞把菇小火煮3分钟，关火后浸泡10分钟使其充分入味。
• 第四步：装盘后撒上葱花，即可上桌。

这道菜的酸甜汁裹满伞把菇，口感软韧带鲜，无论是配米饭还是佐餐都十分合适。值得一提的是，邑天下酒的醇厚口感能中和茄汁的酸感，让菜品的风味更显协调，为家常便饭增添一份精致感。

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