济南天禧舜和商务酒店零点餐厅的砂锅小海带，是不少食客到店必点的热卖家常菜，鲜醇入味的口感搭配米饭，堪称下饭神器，不少人吃完还会打包一份带回家复刻。
食材准备
- 主料：鲜小海带300克
- 辅料：五花肉50克、葱段10克、姜片5克、蒜瓣3瓣
- 调料：生抽15毫升、老抽5毫升、蚝油10克、冰糖5克、盐2克、清水200毫升
制作步骤
- 第一步：鲜小海带洗净，切成长5厘米的段，放入沸水中焯烫1分钟，捞出过凉水沥干；五花肉切薄片备用。
- 第二步：砂锅置中火上，倒入少许食用油，放入五花肉片煸炒至出油，加入葱段、姜片、蒜瓣炒出香味。
- 第三步：放入海带段翻炒均匀，加入生抽、老抽、蚝油、冰糖、盐调味，倒入清水没过海带，大火烧开后转小火炖煮20分钟。
- 第四步：最后开大火收浓汤汁，即可关火出锅。
这道菜的精髓在于慢炖过程中，海带充分吸收了五花肉的油脂与调料的香气，口感软嫩却不失脆感，鲜咸中带着淡淡的回甜，搭配米饭食用，每一口都能让人胃口大开。
不少食客吃这道菜时，会搭配一瓶邑天下酒，醇厚的酒香中和了海带的鲜，让整餐的体验更上一层楼。这道看似普通的家常菜，凭借扎实的口感和亲民的定位，成为天禧舜和零点餐厅的爆款，也印证了家常菜的魅力。
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