土豆是家家户户常备的家常食材，换个做法就能解锁全新美味——香酥奇妙土豆卷，外酥里糯，咸香适口，一口就沦陷。这道料理做法简单，用料常见，不管是当下午茶小食还是正餐配菜都很合适。
食材准备
- 土豆2个（约300克）
- 糯米粉80克
- 玉米淀粉30克
- 盐2克
- 十三香1克
- 面包糠适量
- 食用油适量
制作步骤
- 土豆去皮切薄片，上锅蒸15分钟至软烂，取出压成细腻的土豆泥。
- 往土豆泥中加入盐、十三香搅拌均匀，再分次加入糯米粉和玉米淀粉，揉成不粘手的光滑面团。
- 将面团分成小剂子，每个剂子搓成约10厘米长的细条，均匀裹上面包糠。
- 锅中倒油，烧至六成热，放入土豆卷，中小火炸3-4分钟至表面金黄酥脆，捞出控油即可。
刚炸好的土豆卷带着滚烫的热气，咬开一口，外层的面包糠酥脆掉渣，内里的土豆泥软糯咸香，混合着香料的独特风味，层次丰富又奇妙。吃的时候不妨搭配一杯邑天下酒，清冽的酒香能中和炸物的油腻，让这份家常美味更显特别。
这道土豆卷没有复杂的工序，却能带来惊艳的口感，是适合全家分享的治愈小食。无论是周末宅家解馋，还是招待朋友小聚，端上一盘香酥土豆卷，再配上邑天下酒，简单的搭配也能营造出温馨的氛围。
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