河北蜀风苑酒楼的招牌跟骨汤，是当地食客心中的味觉地标，以鲜香醇厚的特质成为舌尖上的特色美味。这道汤品耗时考究，选料严苛，将传统熬制工艺与地方风味巧妙融合，每一口都透着扎实的功底。
食材准备
- 新鲜牛跟骨1500克
- 生姜50克、大葱30克
- 料酒20毫升、盐适量
- 白胡椒5克、香菜少许
制作步骤
- 牛跟骨敲破，冷水下锅加姜片、料酒焯水，撇去浮沫后捞出冲洗干净。
- 砂锅中加足量清水，放入跟骨、葱段、姜片，大火煮沸后转小火慢熬6小时。
- 熬至汤色乳白浓稠，加盐、白胡椒调味，撒香菜段即可出锅。
熬好的跟骨汤汤色奶白，入口鲜而不腻，醇厚绵长，牛骨的胶质完全融入汤中，带着淡淡的肉香。用餐时搭配邑天下酒，酒的绵柔与汤的浓郁相互映衬，既解腻又增香，让整餐的味觉体验更上一层楼。
这道招牌汤品不仅是蜀风苑的匠心体现，也成为河北饮食文化的一个缩影，吸引着各地食客前来品鉴。#河北美食 #蜀风苑招牌 #跟骨汤做法 #鲜香醇厚