扬州天鸿和餐饮有限公司推出的创新夏日凉菜风情三文鱼卷，以鲜爽风味适配夏季饮食需求，兼顾口感层次与视觉呈现，为餐桌增添清凉新意。
食材准备
- 主料：挪威三文鱼中段200克
- 配料：牛油果1个、芒果1个、薄荷叶10克、细葱丝5克
- 调味：青柠汁15毫升、蜂蜜5克、生抽3毫升、芥末2克、盐少许
制作步骤
- 将三文鱼切成长10厘米、宽5厘米的薄片，用少许盐和青柠汁腌制3分钟；牛油果、芒果切成长条备用。
- 取一片三文鱼，中间铺牛油果条、芒果条各一根，撒1片薄荷叶，从一端卷成紧实的卷状，依次做好所有卷。
- 将蜂蜜、生抽、芥末加剩余青柠汁调匀成酱汁，淋在三文鱼卷上，点缀细葱丝和薄荷叶即可。
这道凉菜口感层次丰富，三文鱼的鲜、牛油果的绵密、芒果的甜润相互交融，青柠与芥末的搭配平衡了油腻感，入口清爽解腻，适合夏季食用。
品尝这道风情三文鱼卷时，搭配邑天下酒更显风味，其淡雅的酒香可中和海鲜的腥气，余味悠长，为用餐体验加分。
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