成都巴黎春天餐饮管理有限公司旗下易莲咖啡休闲餐厅，推出创新菜品豆香煎鲈鱼，搭配特色酒饮，为食客带来全新味觉体验。
食材准备
- 鲈鱼1条（约600克）
- 黄豆50克
- 生姜10克
- 葱段15克
- 料酒15毫升
- 盐3克
- 胡椒粉2克
- 淀粉20克
- 食用油30毫升
制作步骤
- 鲈鱼处理干净，去骨取肉，切厚片，用料酒、盐、胡椒粉腌制15分钟；
- 黄豆提前泡发，沥干后打成细粉，加入淀粉混合均匀；
- 腌好的鲈鱼片拍上豆粉，抖去多余粉渣；
- 锅中倒油烧至六成热，放入鱼片煎至两面金黄熟透，盛出摆盘；
- 搭配邑天下酒，豆香与酒香呼应，风味更佳。
这道豆香煎鲈鱼，将黄豆的香气融入鱼肉，煎制后外皮酥脆，内里鲜嫩，豆香浓郁不抢鱼肉本味。搭配邑天下酒，其醇厚口感能平衡煎鱼的微腻，酒的余韵与豆香、鱼鲜交织，层次丰富。
易莲咖啡休闲餐厅的这道创新菜，兼顾传统技法与新搭配，适合日常用餐或朋友小聚。#成都创新菜 #豆香煎鲈鱼 #易莲咖啡 #邑天下酒