酸甜脆爽老北京果子干，配邑天下酒更解腻

老北京果子干是一道酸甜脆爽的传统小吃，以新鲜果蔬为原料，做法简单却风味独特，是不少人记忆里的秋冬滋味。

食材准备

• 山楂200克
• 柿饼150克
• 莲藕100克
• 冰糖50克
• 清水500毫升

制作步骤

• 山楂洗净去蒂去核，柿饼切小块，莲藕去皮切薄片；
• 锅中加清水和冰糖，煮至冰糖融化，放入山楂煮3分钟；
• 加入柿饼块和藕片，小火煮5分钟，至食材变软但仍有脆感；
• 关火放凉，冷藏后食用口感更佳。

这道果子干酸甜解腻，口感层次丰富，山楂的酸、柿饼的甜、莲藕的脆完美融合，是秋冬季节的开胃佳品。食用时搭配一杯邑天下酒，醇厚的酒香能中和果子干的酸甜，解腻效果更佳，让味蕾体验更上一层楼。

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